「ジビエはクセが強そう……」 そんなイメージをお持ちの方にこそ食べて欲しい、シェフの愛が詰まったラグーセットをお届けします。 鶏肉のように淡白で澄んだ旨味のうさぎは香味野菜と白ワインで軽やかに。 野性味あふれる猪は高カカオのビターなコクで奥行きのある大人の味わいに仕上げました。 もちろん当店自慢の特製ボロネーゼも楽しめます。 「なんでラグーセットを？」 「僕が大好きだからね！」 ジビエが好きな人も初めての人も幸せにできる。 そんな偏愛ラグーセットです。 ①うさぎとローズマリーの白ワインラグー 南イタリア・ナポリ湾に浮かぶイスキア島の名物料理「うさぎのラグー」。 日本ではまだ馴染みが薄いですが、本場イタリアでは古くから愛され続ける伝統のごちそうです。 イタリアのうさぎ肉は野うさぎのようなクセや臭みが一切なく、鶏肉のように淡白でありながら、噛みしめるほどに上品で力強い旨味が広がります。 香味野菜とともに白ワインでじっくりと、フォークを入れるだけでほろほろと崩れるまで丁寧に煮込みました。 合わせる麺は、つるりとした喉越しが心地よい薄めの平打ち麺「タリアテッレ」。 淡麗かつ奥深いラグーの旨味を余すことなく絡め取り、軽やかでありながら満足感のある一皿に仕上げています。 ②房総 猪とカカオのラグー　 北イタリア・トスカーナ地方の秋から冬にかけての風物詩、「猪のラグー」。 滋味深く野性味あふれる猪肉の濃厚なコクに、高カカオをスパイスのように合わせることで、奥深い苦味と芳醇なアロマをプラス。 さらに爽やかなローズマリーを効かせ、力強くも重すぎない大人のラグーに仕立てました。 このしっかりとした力強いソースを受け止めるのは、幅広の手打ち風生パスタ「パッパルデッレ」。 もちもちとした豊かな噛みごたえの麺に、こっくりと煮詰まったソースがしっかりと絡み合い口の中に広がります。 肌寒い夜に、重ための赤ワインを用意してじっくり味わいたくなる本格ジビエパスタです。 ③特製ボロネーゼ　生パスタ ビゴリ ボロネーゼのイメージを覆す、パスタモンスター渾身の一皿です。 おいしさの秘密はお肉と同量まで贅沢に使った香味野菜。 チャツネのようになるまでじっくり炒め上げ、野菜の深いコクと甘みを最大限引き出しました。 トマトに頼らず赤ワインと3種のハーブで煮込んだお肉は、食べた瞬間に爽やかな香りが鼻から抜け、後を引く美味しさです。野菜の旨みがベースにあるため、 お腹がいっぱいな時でもついついフォークが進んでしまう、まさに“中毒性”のある味わい。 ーーーーーーーーー ■ 内容量：各パスタソース1人前(関口規格）×3/タリアテッレ120g/パッパルデッレ120g/ビゴリ120g ■ 賞味期限：2026/12/30 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■ 保存方法：冷凍（-18℃以下で保存）　 ■アレルギー：小麦、乳、豚肉、卵 ◼️到着日：11/28,11/29,11/30 要望欄に希望日をご記入ください。記載がない場合は11/28着となります。

秋の夜長を贅沢に楽しむ、心も体も満たされる3種類のパスタをお届けします。 豊かな香りと瑞々しい生ポルチーニにコクのあるクリームソース、 旬の秋刀魚をゴロッと使った豪快なアッラビアータ、 圧倒的肉感と野菜の奥深いコクが唯一無二のボロネーゼ。 どれもお店だからこそお出しできる贅沢で本格的な味わいです。 頑張った自分へのご褒美に、家族や大切な人と過ごすひと時に。 食べる前のワクワクから一口目の感動まで、お店の温かみをそのままパックに詰めてお届けします。 ーーーーーーーーーーーー ①秋刀魚と万願寺とうがらし スダチのアッラビアータ　カサレッチェ 日本の秋といえば秋刀魚。1人前にたっぷり関口ボリュームで入っています。 万願寺とうがらしのやさしい甘みとピリッと辛いアッラビアータソースを合わせました。 仕上げに加えたスダチの爽やかな酸味が、コクのあるソースを引き締め立体的な味わいに。 S字型のショートパスタ「カサレッチェ」の溝にソースがたっぷり絡み、最後の一口まで秋の美味しさを堪能できます。 ②フレッシュポルチーニ茸のクリームソース　生パスタ　フェットゥチーネ 乾燥や冷凍では出せない、フレッシュならではの瑞々しさと土や森を思わせる芳醇な香り。 シェフが届けたかったのは「きのこのソース」ではなく、「ポルチーニのパスタ」です。 そのために、仕入れたフレッシュポルチーニを丁寧に下処理し、香りを逃さないように調理しています。 香りと旨味を逃さず閉じ込め、まろやかで温かなクリームソースは少しずつ寒さが増すこれからの季節に相性抜群です。 ③特製ボロネーゼ　生パスタ ビゴリ ボロネーゼのイメージを覆す、パスタモンスター渾身の一皿です。 おいしさの秘密はお肉と同量まで贅沢に使った香味野菜。 チャツネのようになるまでじっくり炒め上げ、野菜の深いコクと甘みを最大限引き出しました。 トマトに頼らず赤ワインと3種のハーブで煮込んだお肉は、食べた瞬間に爽やかな香りが鼻から抜け、後を引く美味しさです。野菜の旨みがベースにあるため、 お腹がいっぱいな時でもついついフォークが進んでしまう、まさに“中毒性”のある味わい。 ーーーーーーーーー ■ 内容量：各パスタソース1人前(関口規格）×3/タリアテッレ120g/カサレッチェ100g/ビゴリ120g ■ 賞味期限：2026/11/30 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ■ 保存方法：冷凍（-18℃以下で保存）　 ■アレルギー：小麦、乳、豚肉、卵 ◼️到着日：10/24,10/25,10/26 要望欄に希望日をご記入ください。記載がない場合は10/24着となります。